风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃

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炒米粉的用料

新竹米粉 一捆 鸡蛋 1个
豆芽 50克 洋葱胡萝卜芹菜等 适量
瘦肉 50g 生姜、调味料等 适量

炒米粉的做法

风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解2

步骤2

新竹米粉泡5分钟，开水下锅煮1至2分钟，捞出过凉后沥干水分，剪成三段。记住一定要剪，否则吃起来也不方便。如果买的是传统米粉，处理方法看正文第一点，这里不再赘述
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许料酒和盐打散，入油锅用筷子划炒成散开状盛出，油可以稍多点，接着炒肉
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解4

步骤4

锅里留余油，下肉丝炒至变色盛出。
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解5

步骤5

原锅加适量油，依次下洋葱和胡萝卜丝，如果没有洋葱，上一步炒肉的时候爆一点小葱白。
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解6

步骤6

下芹菜翻炒至断生
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解7

步骤7

下处理好的米粉
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解8

步骤8

淋适量生抽，边淋边用筷子翻炒
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解9

步骤9

炒均匀后加入肉丝和鸡蛋，最后加豆芽
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，生抽调够味就行了，不用再加盐，起锅前洒少许五香粉拌匀即可。

炒米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

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分类： 炒 午餐 咸 主食 晚餐

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