香辣孜然虾锅

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四月春光无限好，不但阳光好、风景好，心情和胃口也大好，在饮食上虽然要清淡些，但是适当地吃些味道重一些的更能促进食欲。春天是孩子们长身体的好时机，上学的孩子们脑力和体力都消耗得很大，所以营养更要跟上。虾是优质动物蛋白质，比起红肉如猪牛羊肉更容易消化吸收，而且其脂肪含量少，还不会“囤膘儿”。今天的这锅虾我没剥壳，只剪了虾须、去了虾肠；另外，我曾经以为清淡的食物更有利于孩子的身体健康，但今天这略带辣味和孜然味的虾锅，孩子更喜欢。他下手去抓虾、剥壳，手上虽然蘸满了酱汁，但是又体验了嘬、舔的乐趣，这曾经是我们小时候习以为常的小动作，如今却似乎已经随着“文明”而消失了。小小几只虾，让我和儿子有了更多的交流，也让我知道了他的真实想法，嘿嘿，真值！

孜然虾锅的用料

大虾 20只	洋葱 1个
土豆 1个	胡萝卜 1根
芹菜 1棵	油适量
盐适量	酱油适量
干红辣椒数个	孜然粒 1撮

孜然虾锅的做法

步骤1

大虾煎去虾须，从身体第三节处将虾线挑出；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜刮皮；

步骤2

洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；

步骤3

干红辣椒和孜然粒准备好；

步骤4

锅加热，倒适量油，先将大虾两面煎至变色；

步骤5

将虾扒拉到一边，另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒，再淋适量油防干；虾和蔬菜不时地翻炒几下，均匀受热；

步骤6

将虾和蔬菜混合在一起，充分受热，根据口味撒盐、倒酱油，混合均匀，使每一根菜、每一只虾均匀上色入味；如果太干，可适量淋点水；

步骤7

待虾全身变得通红，土豆胡萝卜也熟了，将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。

步骤8

香辣孜然虾锅，比猪肉牛肉香嫩！

孜然虾锅的烹饪技巧

1. 去掉虾肠吃起来更放心，如果不会去掉也无所谓啦，蔬菜的种类和用量可以调整；加入孜然粒后，整锅菜就有了烧烤的味道，味道着实不一般； 2. 虾肉易熟，胡萝卜和洋葱、芹菜都可生吃，所以火大火小都可以，只有土豆要充分熟透才可以食用，所以，土豆条不要切得太粗，防止其它食材成熟而土豆还夹生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

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分类：晚餐辣午餐炒炒锅

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