暖暖的超正宗韩式泡菜锅

6.7万浏览 268 收藏

吃货史纳匹

＋关注

这道菜谱是之前Youtube上面的博主韩国人Maangchi发出的，原文地址在下面，如果有搬运不到的地方请大家戳这里查看：www.maangchi.com/recipe/kimchi-jjigae Posted on Monday, November 26th, 2007 at 9:09 pm. Last updated on September 7, 2017 我自己试过之后觉得很简单，味道也超级棒，和豆果其他菜谱有一点点不一样的地方，觉得翻译过来发给大家供大家参考一下。补充：这份菜谱是大概4人份所以用料大家酌情增减

泡菜锅的用料

泡菜/辣白菜大概500克	泡菜汁一小杯 100毫升左右
猪腿肉或五花肉大概250克	豆腐半块250克
小葱 3根	中等大小洋葱 1个
盐一茶匙	糖两茶匙
韩式辣酱两汤匙	香油一茶匙
干鳀鱼 7个左右	萝卜一小块
干海带一块	大葱根须 3个
韩式辣椒粉两茶匙

泡菜锅的做法

步骤1

首先做汤底。将干鳀鱼去头去内脏，萝卜切片，与海带一同放入汤锅中，加水烧开后转至中高火加热20分钟，再转低火5分钟。

步骤2

关火捞出食材，留汤底备用。

步骤3

接下来开始在另外一个锅中摆入食材（最好是煮火锅那种平底锅）辣白菜切块摆在底层淋入泡菜汁五花肉切片，洋葱切细，2根葱斜刀切葱花依次摆入然后放入盐，辣椒酱，辣椒粉（调颜色），香油等调料

步骤4

加入汤底，盖上锅盖烧开后中高火加热10分钟

步骤5

10分钟后开盖用勺子混合食材后把豆腐摆在上面再盖上中火加热10～15分钟。

步骤6

最后把剩下的一根葱切了撒在上面就完成啦！马上上桌配米饭开吃吧！

泡菜锅的烹饪技巧

1 汤底也可以用鸡汤，牛肉汤，不方便的情况下普通的白开水也可以。我看好多菜谱都用第二次淘米的水感觉也很棒啊。 2 煮汤底剩下的海带和萝卜片不要丢掉也可以做成小菜哦比如海带切细丝，加生抽盐糖香油芝麻拌匀就好啦 3 辣椒酱辣椒粉可多可少看个人口味还有辣椒粉要选择不太辣的种类哦 4 关于辣白菜：如果是自己做的一定要选择发酵很好的泡菜最好是老泡菜这样的味道比较酸煮出来味道才正宗好吃。新鲜泡菜会大打折扣。 5 身为吃货的我也是比较了国内外众多帖子菜谱才选择出的这一篇，尝试过后也没令我自己失望。但是由于时间空间等原因没有用自己的图片而是直接用的原视频的。希望大家喜欢！有兴趣的人可以去搜索maangchi 她有个人网站里面有超全的韩餐菜谱/当然如果大家喜欢我也可以继续搬运，也希望我这个粉丝不会侵犯到maangchi的产权哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由吃货史纳匹编写，未经授权不得转载

吃货史纳匹

一起来分享给朋友们看看吧：