BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子

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韭菜盒子的用料

虾皮 少许 鸡蛋 2个
韭菜 1把 面粉 1斤
水（和面） 五两五 盐 7-8克
白糖 少许 生鸡蛋 1个

韭菜盒子的做法

BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解1

步骤1

开小火热锅，锅里什么都不用加，把虾皮在锅里焙酥，晾凉备用，可以稍微捏碎一下
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解2

步骤2

碗里打入两个鸡蛋，用筷子打散
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步骤3

韭菜切末
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解4

步骤4

热锅，凉油下锅炒鸡蛋，迅速搅动，把鸡蛋搅拌细碎，盛出晾凉备用
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解5

步骤5

和馅儿：虾皮和鸡蛋先混合（鸡蛋和虾皮晾凉，否则韭菜容易出汤）
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解6

步骤6

和馅儿：把混合好的虾皮和鸡蛋放到韭菜中，搅拌，让韭菜均匀的裹上一层油，这样韭菜后面遇上咸味儿的东西就不容易出水
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解7

步骤7

调味：放入7-8克的食用盐，少许白糖搅拌均匀，无需放味精，用虾皮作为天然提味剂
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步骤8

准备面皮：500g的面粉，加入275g左右的水，和成面团，分成10等份，擀成面皮
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解9

步骤9

和好的馅儿里加入一个生鸡蛋，包的时候馅儿不容易散
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解10

步骤10

拿一张擀好的面皮，加入适量的馅儿
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解11

步骤11

对折，捏成半圆，边上封口，捏出一个小边
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解12

步骤12

两个两个头尾相接
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解13

步骤13

捏出花边
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解14

步骤14

锅里加入少许油，四成热，小火下入韭菜盒子，把韭菜盒子烙至两面金黄，新手烙使用不粘锅为佳
BTV《暖暖的味道》之团圆韭菜盒子的做法图解15

步骤15

韭菜盒子两面各烙制一分半钟左右，两面烙到金黄后，锅子加盖焖30秒左右，即可出锅

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 BTV暖暖的味道 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 一家三口 主食 午餐 咸

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