柠檬龙利鱼

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安以笙
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传统的龙利鱼都是纯蒸的做法，虽然保留了鱼的鲜美，却少了点什么似的。这道龙利鱼采用锡纸包裹，利用高温烘烤的手法对其烹制，肉质鲜嫩，别有一番风味。

柠檬龙利鱼的用料

龙利鱼 一块 姜丝 适量
料酒 适量 蜂蜜 适量
柠檬 适量 黑胡椒粉 适量
盐 适量 橄榄油 适量
蚝油 适量

柠檬龙利鱼的做法

柠檬龙利鱼的做法图解1

步骤1

1、龙利鱼解冻，在尚未完全解冻时用刀切成大块。
柠檬龙利鱼的做法图解2

步骤2

2、将龙利鱼块加姜丝、盐、黑胡椒粉腌制，再倒入料酒，加入适量蚝油、橄榄油涂匀，在表面抹上薄薄的蜂蜜。
柠檬龙利鱼的做法图解3

步骤3

3、腌制半小时，中途翻面，时间越久越好。
柠檬龙利鱼的做法图解4

步骤4

4、注意：因为蚝油和黑胡椒粉中有咸味，所以盐不要过量。
柠檬龙利鱼的做法图解5

步骤5

5、将腌制好的龙利鱼块转移到铺了锡纸的烤盘上，柠檬切薄片，放在鱼块上方，把适量的腌制调料汁均匀洒上，然后用锡纸包住，覆盖表面。
柠檬龙利鱼的做法图解6

步骤6

6、放入蒸烤箱中层，无需预热，启动热风烧烤功能，设置200度烤制25分钟。
柠檬龙利鱼的做法图解7

步骤7

成品

柠檬龙利鱼的烹饪技巧

柠檬放多了会酸，酌情放入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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