脆皮烤鸡

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bakrs

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皮脆而肉多汁，都是照片都能看出来的特点个人觉得因为没有事先割刀所以所有的汁水都能尽可能的锁在鸡肉里面表皮又烤的脆香脆香~~~~ 真的很好吃，期待你们也做出好吃的脆皮烤鸡~~

脆皮烤鸡的用料

鸡 1只	大蒜头 1-2头
柠檬 1-2颗	新鲜香草适量
橄榄油适量

脆皮烤鸡的做法

步骤1

在油纸上，放上拦腰切段的大蒜，厚的柠檬片，放上香草，淋一点橄榄油。 Joyce说香草可不放，我觉得不行，香料味是精华，我觉得我还放少了点。

步骤2

鸡预先解冻完全，洗干净，剖开成蝴蝶状，放在香草和柠檬上，淋上橄榄油，撒上很多的盐，覆盖到整个鸡皮。尽量盖住大蒜和柠檬，没盖住的两块焦掉了，不过也没太大关系。

步骤3

上下火230℃，烤40分钟以上，看表面上色情况确定出炉，不用担心肉厚的地方不熟，不用预先划刀口，都可以熟的。

脆皮烤鸡的烹饪技巧

重点： Joyce的盐真的好多，不知道是不是因为她的盐不咸…… 我用的是现磨的海盐，而且加的显然没有Joyce多，出品的鸡皮还是挺咸的我觉得保证每个区域都撒到了盐，总共是平时的1.5-2倍的盐，也差不多了记得不要预先撒，撒盐了马上烤，不然会更咸但盐不能太少，这是脆皮的关键。另外这个只适合大烤箱制作，小烤箱的话建议换成鸡腿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

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