#爽口凉菜,开胃一夏!# 邂逅花甲

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“有美一人,清扬婉兮。邂逅相遇,适我愿兮。” —— 《诗经·郑风·野有蔓草》。 小满已过,夏至未至,当小米椒的热情浓郁与小青桔的青涩酸甜,邂逅鲜嫩的花甲,这个夏天的故事就开始了……

食材清单

花甲 500克 姜葱蒜末 适量
洋葱 少量 香菜 适量
小青桔 2-3个 小米椒 适量
适量 味鸡精 适量
花椒粉 适量 红油辣椒 适量
生抽 适量 适量

烹饪步骤

#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解1

步骤1

1.花甲放水里,加入适量盐,浸泡一会。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解2

步骤2

2.花甲下入锅中。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解3

步骤3

3.大火烧开,壳全部张开后捞出。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解4

步骤4

4.捞出的花甲,冲凉水。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解5

步骤5

5.再次洗净,沥干待用。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解6

步骤6

6.准备姜葱蒜末,小米椒,香菜和洋葱末,小青桔。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解7

步骤7

7.将小米椒,姜葱蒜末放入碗中。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解8

步骤8

8.加入适量盐。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解9

步骤9

9加入适量鸡精。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解10

步骤10

10.加入花椒粉。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解11

步骤11

11.加入红油辣椒。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解12

步骤12

12.加入生抽和醋。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解13

步骤13

13.加入葱和香菜。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解14

步骤14

14.加入小青桔汁。调味汁就做好了。
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步骤15

15.将调味汁倒入花甲。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解16

步骤16

16.搅拌均匀。
#爽口凉菜,开胃一夏!#    邂逅花甲的做法图解17

步骤17

17.装盘即可。

小贴士

1.花甲一定要清理干净。 2.凉菜的精髓主要在调味汁上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-23 00:16:55

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