仿真牛油果——抹茶冰淇淋

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今天介绍一道外观看起来像切开的牛油果，其实比牛油果好吃百倍的抹茶冰淇淋。这款冰淇淋自己在家就能做，口味清甜不腻，没有冰渣，入口即化，非常好吃。外层是脆脆的黑巧克力，“果核”是外脆内软的巧克力做的，搭配起来好吃又有趣。而且没有任何添加剂，大人孩子都可以放心吃，做法不难，接下来一起看看吧。 抹茶冰淇淋：淡奶油200克，细砂糖40克，抹茶粉15克。 巧克力外皮：黑巧克力100克。 仿真牛油果的核：黑巧克力50克，白巧克力100克，淡奶油50克。 模具：学厨12连不粘柠檬模具，锡纸一张。

抹茶冰淇淋的用料

抹茶冰淇淋 淡奶油 200克
细砂糖 40克 抹茶粉 15克
巧克力外皮 黑巧克力 100克
仿真牛油果的核 黑巧克力 50克
白巧克力 100克 淡奶油 50克

抹茶冰淇淋的做法

仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解1

步骤1

1. 先做巧克力外皮：先备好模具和做巧克力外皮的黑巧克力100克。 2. 将黑巧克力倒入杯中，放入微波炉，小火加热30秒，融化成液态（也可以隔水融化，但是不要让水汽进入巧克力中）。
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解2

步骤2

3. 把锡纸撕成小块，在模具中压紧铺好，再用融化的黑巧克力涂满锡纸内层，放入冰箱冷藏到凝固。 4. 接下来做抹茶冰淇淋：将冷藏了一夜的200克淡奶油、40克细砂糖和15克抹茶粉倒入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发。
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解3

步骤3

5. 把淡奶油打发到缓缓流动的状态即可，抹茶冰淇淋糊就做好了。 6. 然后将它倒入凝固的巧克力外皮中，表面刮平，放入冰箱冷冻3/4个小时至凝固。
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解4

步骤4

7. 接着制作仿真牛油果的果核：把100克白巧克力切碎，和50克淡奶油一起装入小碗中，微波炉小火加热30秒。 8. 把融化的白巧克力和淡奶油搅匀，放入冰箱冷藏约20分钟到凝固变硬。
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解5

步骤5

9. 用勺挖出少许凝固的白巧克力，用手揉成球形，扎好牙签。 10. 放入融化的50克黑巧克力液中，快速滚一下，蘸匀后放到油纸上，冷藏到凝固。
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解6

步骤6

11. 组装：把冷冻好的抹茶冰淇淋从模具中提出来，撕掉外层锡纸。 12. 用小勺在中间挖一个圆形的孔，先做看起来就像去掉核的牛油果了吧?
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解7

步骤7

13. 最后把做好的巧克力核放在上面即可。
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解8

步骤8

成品图
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解9

步骤9

成品图
仿真牛油果——抹茶冰淇淋的做法图解10

步骤10

成品图

抹茶冰淇淋的烹饪技巧

1. 如果觉得做巧克力的核比较麻烦，也可以直接用一颗费列罗巧克力代替。 2. 因为加入了抹茶粉，所以糖量有所增加，口感稍甜一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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