杜大师的大米醪糟

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这个醪糟是用大米做的！大米！大米！大米！口感区别传统用糯米做的醪糟，口感有咬劲，作为北方人的我灰常稀饭~在此特别感谢杜大师分享的这个秘方！

大米醪糟的用料

大米（是大米） 1000克 水 250克
酒曲（安琪的） 12克 70度开水 1000克

大米醪糟的做法

杜大师的大米醪糟的做法图解1

步骤1

大米！是大米！大米！！！
杜大师的大米醪糟的做法图解2

步骤2

水和米的比例是，250克水：1000克米，比例很重要！
杜大师的大米醪糟的做法图解3

步骤3

米饭盛出凉凉
杜大师的大米醪糟的做法图解4

步骤4

将12克酒曲均匀拌入米中
杜大师的大米醪糟的做法图解5

步骤5

将1000克烧开凉凉到70度的水浇入米中
杜大师的大米醪糟的做法图解6

步骤6

拌匀
杜大师的大米醪糟的做法图解7

步骤7

在米中间扒个窝，四周按实按平
杜大师的大米醪糟的做法图解8

步骤8

在盆上放保鲜膜并加盖子在室温放置（非常关键，隔绝杂菌！），口诀：冷天5到7天好，热天2到3天成！
杜大师的大米醪糟的做法图解9

步骤9

完成，看似简单，但这道美食综合了爱心~人文科学~生物工程~天时地利~~呵呵呵呵，你可以用醪糟做醪糟蛋蛋，醪糟团团，醪糟鱼，醪糟鸡~~~
杜大师的大米醪糟的做法图解10

步骤10

醪糟好吃，我吃一些，撒一些，再有一些扣身上，我妈已经三天没打我了~~呵呵呵

大米醪糟的烹饪技巧

制作用具及操作期间一定避免沾油~~~这个非常重要 保鲜膜密封非常关键，隔绝杂菌！ 严格配比！切忌比例自由发挥！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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