鱼酥盖饭

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肉松、肉酥等食物赋予了肉类不一样的口感和味道，因为滋味鲜美，酥香可口，是很多小朋友的‘拌饭神器’。今天和大家现做一道原汁原味的鱼酥，将鱼块蒸熟碾压后小火炒至微微酥脆，不论是拌饭还是拌粥都会特别鲜美可口。相比于为了保质期更长，往往添加大量添加剂的鱼松鱼酥，自己在家做就放心得多了，并且简单方便，轻松就能完成。

盖饭的用料

三文鱼 250g 冰糖 4g
淡味黄油 3g 盐 2g
柠檬 1片 熟米饭 1小碗
海苔 适量 植物油 适量

盖饭的做法

鱼酥盖饭的做法图解1

步骤1

三文鱼冷水上锅，水开后大火继续蒸5分钟。
鱼酥盖饭的做法图解2

步骤2

蒸熟后掰成小块。
鱼酥盖饭的做法图解3

步骤3

加入3g黄油和几滴柠檬汁，抓匀备用。 黄油和柠檬汁都可以去除鱼腥味，并且加入黄油后，炒出来的鱼肉更加酥香可口。
鱼酥盖饭的做法图解4

步骤4

热锅少油，放入少量冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
鱼酥盖饭的做法图解5

步骤5

加入三文鱼，小火不断翻炒。
鱼酥盖饭的做法图解6

步骤6

加入2g盐，继续翻炒至三文鱼水份收干，变得焦脆。 如果宝宝的饮食当中还没引入盐，则不需要加。
鱼酥盖饭的做法图解7

步骤7

盛出，加入煮好的米饭中。撒上海苔碎，即可开吃。

盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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