炒香干

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刘圈儿
刘圈儿
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我俩喜欢豆制品，几乎每周都买一块方香干，各种吃法！

炒香干的用料

香干 五花肉
青椒 葱
姜 蒜
盐 味精
干红辣椒(因为这个季节我们北方很少见鲜红辣椒，我用干的代替一样不错)

炒香干的做法

炒香干的做法图解1

步骤1

香干切小片焯水，捞出
炒香干的做法图解2

步骤2

葱姜切片，忘记拍片了^O^，蒜拍扁，
炒香干的做法图解3

步骤3

五花肉，青椒切小块，干辣椒洗干净。
炒香干的做法图解4

步骤4

锅中倒油，葱姜蒜爆香，加一点豆瓣酱炒香，(放酱的菜，一定要干锅炒一下，才会真正发挥酱香味)入料酒，干红辣椒，因为是干的，要先放进去略煮一下好能有味，加去五花肉，炒一会，差不多八成熟，因为青椒和香干都很好熟，所以稍微炒一下就好。加入香干，青椒翻炒，加十三香，少盐，因为酱里有盐味
炒香干的做法图解5

步骤5

适当翻炒一会，时间过长青椒会变色不好看，香干也会碎掉
炒香干的做法图解6

步骤6

关火，加味精，耗油，翻匀出锅

炒香干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-09

©本菜谱的做法由 刘圈儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 一人食 炒

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