肠仔包

精品
8.7万 浏览 2298 收藏
收藏
纪大小姐
纪大小姐 纪大小姐
＋ 关注

肠仔包的用料

中种面团材料 高粉 100g
牛奶 65g 蜂蜜 10g
酵母 1g 主面团材料
高粉 50g 水 30g
黄油 15g 糖 15g
盐 1.5g 酵母 1g

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

1.中种面团的做法：将材料揉成面团醒发15分钟，要密封好哦，别让面团变干。醒发好后揉成光滑的面团，温室醒发1小时，冰箱发酵12+小时，体力增长1-2倍大 2.中种和主面团混合，将中种面团剪碎和主面团混合起来（除了黄油和盐）面团揉到出厚膜的时候（图1）就可以加黄油和盐继续揉面
肠仔包的做法图解2

步骤2

揉出这样的手套膜就可以了。面团取出来在桌上轻轻摔几下增加面团的筋度，醒面30分钟
肠仔包的做法图解3

步骤3

醒好的面团分成6份，揉成圆球
肠仔包的做法图解4

步骤4

擀成牛舌状，放入香肠卷起，剩下2/3切成三条编成辫子卷起来
肠仔包的做法图解5

步骤5

二次发酵28度60分钟，具体时间看面包发酵的情况而定
肠仔包的做法图解6

步骤6

发酵好的面包涂上蛋液，烤箱170度25分钟
肠仔包的做法图解7

步骤7

准备蜂蜜水，比例是1:1，烤好后涂在面包上
肠仔包的做法图解8

步骤8

成品
肠仔包的做法图解9

步骤9

成品
肠仔包的做法图解10

步骤10

成品

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 香 面包 电器

肠仔包的其他做法更多

上传我做的这道菜

肠仔包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肠仔包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肠仔包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活