橄榄菜炒豆角

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橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成，橄榄菜不仅可以开胃，还能增进食欲，难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的，而且里面有煎至橄榄菜时的油，所以它可以直接用来拌面、捞饭，堪称粤菜里的“老干妈”！现在我们就看看这道菜怎么做吧。

橄榄菜炒豆角的用料

豆角 半斤 橄榄菜 1勺
大蒜 2瓣 糖 适量
盐 适量 蚝油 适量
小米辣 1根

橄榄菜炒豆角的做法

#花10分钟，做一道菜！#橄榄菜炒豆角的做法图解1

步骤1

豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用。
#花10分钟，做一道菜！#橄榄菜炒豆角的做法图解2

步骤2

锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜泥倒入锅中，煸炒出蒜香味。
#花10分钟，做一道菜！#橄榄菜炒豆角的做法图解3

步骤3

把豆角倒入锅中，大火翻炒至豆角7成熟。
#花10分钟，做一道菜！#橄榄菜炒豆角的做法图解4

步骤4

然后加1勺橄榄菜，继续翻炒均匀。
#花10分钟，做一道菜！#橄榄菜炒豆角的做法图解5

步骤5

豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味，因为橄榄菜本来就是咸的，所以盐不要加太多。
#花10分钟，做一道菜！#橄榄菜炒豆角的做法图解6

步骤6

最后把调味料炒均匀就可以出锅了。喜欢吃辣的可以这时候放点小米辣，也是很好吃的。

橄榄菜炒豆角的烹饪技巧

1、豆角要选择细条的那种，这种适合拿来炒，有一种豆角很粗，适合拿来水煮。 2、橄榄菜本来就有咸味，调味时盐的量要少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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