肉松全麦土司

精品
19.1万 浏览 4925 收藏
收藏
肉肉烧
肉肉烧 肉肉烧
＋ 关注


依然选用汤种法制作，成品很柔软。不是专业做面包的，所以对手套膜要求不高。个人觉得面包发酵温度很关键，一发和二发温度，也不知是不是用了简易发酵箱的缘故，还是因为心理作用，感觉现在做的面包和土司比以前好吃不止一点点 烤了35分钟时间好像少了点，成品有点塌了，下次要多烤5分钟 夏天用冰水，冬天用常温水，家里室温26左右，只用了冰水，室温30℃做面包最好在空调房操作或者绑冰袋

肉松全麦土司的用料

汤种： 高粉 15克
水 75克 主面团：
高粉 150克 全麦面包粉 100克
水 50克 蛋 43克
糖 30克 盐 2.5克
奶粉 20克 酵母 3克
黄油 25克 馅料：
肉松 适量 沙拉 适量

肉松全麦土司的做法

#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解1

步骤1

将汤种材料混合，搅拌至没有疙瘩
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解2

步骤2

放不粘锅中小火加热至糊状，凉凉备用，现在天热，可放冰箱冷藏
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解3

步骤3

将面团材料除黄油外按先液体再粉类的顺序放，启动面包机和面20分钟
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解4

步骤4

面团成团后加入黄油，继续和面20分钟
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解5

步骤5

面和好后，放室温一发2倍大，手指压不塌就算发好了
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解6

步骤6

取出面团轻按排气，再擀成与模具长度相等的面片，这里我用的450克的土司模具抹上沙拉酱
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解7

步骤7

撒上肉松，在面片底部压薄，可以让卷好的面包底部更好粘合
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解8

步骤8

之后将面片从上往下卷起，捏紧底部
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解9

步骤9

放入模具中，湿度75％温度35的地方进行2发
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解10

步骤10

烤箱提前180℃预热，面团发酵到模具8-9分满，盖盖子，放进烤箱180℃烤40分钟 出炉晾凉放保鲜袋密封保存
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解11

步骤11

成品
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解12

步骤12

成品
#花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法图解13

步骤13

成品

肉松全麦土司的烹饪技巧

夏天用冰水，冬天用常温水，家里室温26左右，只用了冰水，室温30℃做面包最好在空调房操作或者绑冰袋 烤箱根据自家功率调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一家三口 小吃 早餐 煎

肉松全麦土司的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松全麦土司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #花10分钟，做一道菜！#肉松全麦土司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活