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茴香菜发面馅饼
今天赶集，看到有卖茴香菜的，突然想吃茴香馅饼了，之前都是老妈做给我吃，现在自己有了孩子也想亲自做给宝宝们吃，那就试试吧。
听说小孩吃发面的东西好消化，就麻烦点发酵下面团，需要省时间的话可以直接不放酵母和面，和好面醒5分钟左右就可以包了
茴香菜发面馅饼的做法
步骤1
先和面，盆底部放入少量温水，放入5克酵母粉化开，准备一碗温水备用；盆里放入面粉，搅拌成絮状，干面粉太多的话就少量多次加温水，像图片上这样揉出来的面就有点硬了，可以再稍微加点水，揉成软硬适中的面团
步骤2
揉好面团表面不太光滑也没关系，面醒发好再揉就会很光滑，盆上盖上湿绒布或是保鲜膜，放到温暖处，夏天发酵1小时左右，气温低的话时间要久点，面团变成原来的1.5倍就差不多了，也可以掀开面团，看看底部，有密集气孔，那种拉丝的状态就醒发好了，后面有图可以看下
步骤3
面团发酵期间开始准备馅料，4个鸡蛋放碗里打散
步骤4
锅里多放点油，做饭的大勺，半勺差不多，油刚刚有点热，就一点点倒鸡蛋，一边倒一边不停往一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋比较碎还均匀，炒好鸡蛋，务必放凉再用
步骤5
茴香苗摘干净，要细心一点哦，清洗干净，沥水
步骤6
沥水完，开始切，尽量切小点，跟切韭菜差不多
步骤7
先把放凉的鸡蛋跟切好的茴香苗搅拌均匀，放入食用油2小勺，香油一小勺，搅拌均匀。先不要着急放其他调味料，可以先休息会，等面团醒发好再加调味料。 面团醒发好后，在馅料里加入1小勺盐，孩子们吃没敢多放，适量味达美，适量蚝油，适量虾皮，搅拌均匀。
步骤8
看看面团底部这样的气孔，这种拉丝的时候，就醒发好了
步骤9
面板上洒少量面粉
步骤10
给面团排气，揉好面团
步骤11
搓成长条，揪成这样大小差不多的面剂子，这些面我弄了8个
步骤12
剂子揉成圆团，擀成这么大小的面饼，注意中间厚点四周稍薄
步骤13
放上适量馅料，可以把馅分成8份这样就有数了
步骤14
跟包圆包子似的捏好
步骤15
只要封住口就行
步骤16
反过来是这样的
步骤17
封口向上，擀平，擀之前可以用手按压下，排排气，封口留点口没关系，只要不太大就行，烙的时候也能排气
步骤18
开始烙饼，电饼铛刷点油，放入饼，盖上盖，底部煎至金黄，翻过来继续烙，两面都金黄，就差不多了
步骤19
像图片可以再烙会
步骤20
这样差不多就可以品尝了
步骤21
烙好的饼
步骤22
切好开吃茴香菜发面馅饼的烹饪技巧
做馅料时，务必等鸡蛋放凉再放切碎的茴香菜。
先不着急放调味料，要等到面发好了，再放调味料调馅，避免菜出水。
调馅时，先放点食用油跟香油把菜搅拌均匀，防止菜出水，再放盐等其他调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-26
©本菜谱的做法由 坠落的雨滴 编写，未经授权不得转载
坠落的雨滴
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