德运牛奶小巨蛋

精品
10.0万 浏览 3230 收藏
收藏
苏雅小食记
苏雅小食记 苏雅小食记
＋ 关注

平时基本就是水和面做面包最多加入一点奶粉，牛奶也是买的纯牛奶做面包，这次用德运奶粉冲成牛奶揉出来的面团超级柔软奶味十足，没有任何馅料直接吃最美味，也可以当汉堡胚做成汉堡吃，小朋友吃是最合适的呢！

德运牛奶小巨蛋的用料

新良黑金日式面包粉 300克 牛奶（奶粉70克，温水130克） 200克
全蛋液 35克 糖 50克
盐 3克 鲜酵母 12克
黄油 25克 白芝麻 适量

德运牛奶小巨蛋的做法

德运牛奶小巨蛋的做法图解1

步骤1

温水130克➕70克德运奶粉调成200克牛奶放凉备用
德运牛奶小巨蛋的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料先液体后粉类的顺序放进厨师机桶中
德运牛奶小巨蛋的做法图解3

步骤3

厨师机低速成团中速搅打面团（夏天冰袋降温）
德运牛奶小巨蛋的做法图解4

步骤4

面团搅打光滑成团后加入软化好的黄油
德运牛奶小巨蛋的做法图解5

步骤5

低速搅打黄油混合进面团后转中速搅打出均匀的薄膜即可
德运牛奶小巨蛋的做法图解6

步骤6

取出面团整理光滑放进烘焙碗中盖上保鲜膜26度发酵
德运牛奶小巨蛋的做法图解7

步骤7

面团发酵至手指沾粉洞口不回缩不塌陷即可
德运牛奶小巨蛋的做法图解8

步骤8

面团分成9等份松弛15分钟
德运牛奶小巨蛋的做法图解9

步骤9

松弛好的面团排气滚圆放进纸膜中，没有直接放烤盘上，36度75%湿度开始二发
德运牛奶小巨蛋的做法图解10

步骤10

发酵完成后表面喷水撒上适量的白芝麻
德运牛奶小巨蛋的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色加盖锡纸烘烤结束取出晾凉保存
德运牛奶小巨蛋的做法图解12

步骤12

成品图
德运牛奶小巨蛋的做法图解13

步骤13

成品图
德运牛奶小巨蛋的做法图解14

步骤14

成品图
德运牛奶小巨蛋的做法图解15

步骤15

成品图

德运牛奶小巨蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

德运牛奶小巨蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

德运牛奶小巨蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 德运牛奶小巨蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 德运牛奶小巨蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活