杏鲍菇炒鸡腿

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鸡肉和菌类的搭配一直都是滋补养身，味道鲜美的不二选择，让我们耳熟能详的当然就是“小鸡炖蘑菇”。今天分享的是杏鲍菇炒鸡腿肉，鸡腿是鸡身上比较经典的部位，肉质含铁量最多的一部分，鸡腿肉的口感也比较好，配上爽嫩的杏鲍菇，既下饭又营养，值得收藏！

杏鲍菇炒鸡腿的用料

鸡腿 3个 杏鲍菇 2根
姜葱蒜 适量 小米椒 适量
油 适量 盐 适量
味鸡精 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 生抽 适量
醋 适量

杏鲍菇炒鸡腿的做法

杏鲍菇炒鸡腿的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解2

步骤2

2.鸡腿加入姜片焯水。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解3

步骤3

3.煮3-5分钟，去除血水和浮沫。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解4

步骤4

4.杏鲍菇切成小块。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解5

步骤5

5.鸡腿捞出。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解6

步骤6

6.杏鲍菇加入少量的盐焯水。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解7

步骤7

7.煮2分钟左右，捞出沥干水份。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解8

步骤8

8.姜葱蒜切成小块，小米椒切成小段。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解9

步骤9

9.鸡腿剔骨，把肉切成小块。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解10

步骤10

10.加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽和淀粉。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解11

步骤11

11.混合均匀，腌制一会。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解12

步骤12

12.起锅烧油。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解13

步骤13

13.下入姜蒜。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解14

步骤14

14.下入腌制好的鸡腿肉。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解15

步骤15

15.大火翻炒。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解16

步骤16

16.出锅待用。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解17

步骤17

17.将就锅中的油，下入杏鲍菇。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解18

步骤18

18.下入小米椒。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解19

步骤19

19.下入鸡腿肉。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解20

步骤20

20.翻炒均匀，加入适量的盐。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解21

步骤21

21.加鸡精。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解22

步骤22

22.加入少许的醋。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解23

步骤23

23.放切好的葱花。
杏鲍菇炒鸡腿的做法图解24

步骤24

24.出锅装盘即可。

杏鲍菇炒鸡腿的烹饪技巧

1.鸡腿焯水小煮一会更方便剔骨取肉。 2.杏鲍菇焯水节约后期炒的时间，且口感爽嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载
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