蔓越莓夹心面包

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星星款面包~ #夏天夜宵High起来！#

蔓越莓夹心面包的用料

高筋面粉 160克	低筋面粉 40克
红糖 30克	盐 2克
干酵母 2克	蛋液 30克
水 100克	黄油 20克
蔓越莓干 50克	刷表面蛋液、白芝麻适量

蔓越莓夹心面包的做法

步骤1

厨师机面缸中放入液体，蛋液和水。

步骤2

再放入糖，盐，面粉，干酵母。

步骤3

开始打面，面团变得光滑后，加入黄油，继续揉面。

步骤4

到能拉出结实比较薄的膜就可以了。

步骤5

揉圆后放到盆中，盖好盖子发酵。

步骤6

发酵到大约2倍。

步骤7

放到案板上，排气。因为后面要包蔓越莓，所以这里不用彻底排气。

步骤8

面团分割成6等分，静置10分钟。

步骤9

期间准备蔓越莓干，可以浸泡到蔓越莓软一些，也可以直接用。

步骤10

取一个面团，擀开长形。

步骤11

翻面后放入蔓越莓干，稍微压一压，之后卷起，收口捏紧

步骤12

长卷再对折，光面朝上，收口处向下放到6角模具中。

步骤13

放到烤箱里，发酵到面团膨胀约1.5倍

步骤14

取出后180度预热烤箱，面包涂抹一层蛋液，撒上白芝麻

步骤15

放到预热好的烤箱中，180度烘烤25分钟。

步骤16

程序结束后，取出放到晾网上，脱模晾凉。

步骤17

成品

步骤18

成品

步骤19

成品

蔓越莓夹心面包的烹饪技巧

1、夏日室温较高，面的温度在揉的过程中会加快升温，为了面团不要提前发酵，我们所有的食材最好是冷藏过的，必要时，可以用冰水。揉好的面团温度最佳是26度。2、做面包的液体量，需要先预留一些，因为面粉的吸水不同，使用的液体量也不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

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