辣烤多春鱼

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深圳扁扁

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多春鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。烤好多春鱼鱼身酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感妙不可言。

辣烤多春鱼的用料

多春鱼 500克	生姜 2片
辣椒粉 15克	盐 3克
食用油少许	料酒 1勺
胡椒粉 5克	葱 2根

辣烤多春鱼的做法

步骤1

将多春鱼清洗干净，然后把鱼鳃和鱼肠轻轻扯出来。

步骤2

将处理好的多春鱼用厨房时吸干水分。

步骤3

姜洗净切丝，葱白切小段。

步骤4

将多春鱼放入碗内，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，姜丝，葱段，料酒，少许油用手轻轻捉匀（动作轻柔点，不然会把鱼身弄破，鱼籽就会掉出来了）。拌好后腌制半小时左右。

步骤5

将腌制好的多春鱼码好在垫了油纸的烤盘上。

步骤6

放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤二十分钟左右。

步骤7

中途取出翻面，再进烤箱继续烘烤。

步骤8

出炉后撒上少许葱花即可！营养美味。吃宵夜时再配点小酒，那简直是太爽啦！

辣烤多春鱼的烹饪技巧

1、买鱼的时候要选肚子鼓鼓的这样鱼籽才多。 2、清洗的时候也得小心别太暴力了，不能把鱼肚子弄破了，不然鱼籽就跑光了。多春鱼个头小，鱼肠也是小小的，去除鱼鳃的时候轻轻一扯就能把它带出来了。 3、烤好时趁热吃，撒上少许椒盐味道也是很棒滴！ 4、如果垫锡纸的话要刷一层薄薄的的油防粘。
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创建时间:2019-07-06

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