冻酸奶雪糕【曼食快语】

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Amanda的小厨房

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夏天就是要吃雪糕，比冰棍浓郁有奶香，比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果，有果酱，有颜值，没有冰渣，口感细滑~做法也好简单的，我做了5种口味2分钟就说完了。记住，雪糕做好了别急着吃，先拍照！今天我用的是无糖的希腊酸奶，听起来很高端，其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高，做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。然后加糖的量按你个人口味调节，用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低，所以这时候要加到略微有点太甜的程度。

冻酸奶雪糕的用料

无糖希腊酸奶 200g	奶油 100g
白糖 4-6大勺	香草精 1小勺
草莓适量	蓝莓适量
猕猴桃适量	香蕉适量
芒果适量

冻酸奶雪糕的做法

步骤1

将蓝莓放入小锅中，加一大勺白糖、柠檬汁，开中小火加热，煮成黏稠的蓝莓酱，关火冷却。

步骤2

将芒果肉用叉子碾碎，加一大勺白糖、水，开中小火加热，煮成黏稠的芒果酱，关火冷却

步骤3

将无糖希腊酸奶、奶油、白糖和香草精混合拌匀。

步骤4

将草莓、猕猴桃、香蕉切成薄片。

步骤5

往雪糕模具里先倒入 1 勺酸奶奶油混合物，再放入水果片。

步骤6

重复步骤 5，直至装满模具，轻轻磕出气泡。

步骤7

也可将水果片换成蓝莓或芒果果酱，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡，做成果酱雪糕。

步骤8

雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒，就能将雪糕完整脱模。

步骤9

脱模后的冰棒颜值又高又好吃啊！

冻酸奶雪糕的烹饪技巧

1. 能买到希腊酸奶的话最好，雪糕里会比较少冰渣 2. 如果用有甜味的酸奶，请按个人口味调节加糖的量，注意冷冻后甜味会降低 3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点，加果酱的话可以稍微少加些糖 4. 木棍直接插入模具的话会浮起来，提前放在清水里泡几秒钟就能避免
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房编写，未经授权不得转载

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