云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉

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鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

黄皮鸡枞蒸肉的用料

野生鸡枞菌 100克 猪肉沫 100克
姜沫 适量 料酒 适量
盐 适量 小粉 适量

黄皮鸡枞蒸肉的做法

云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉的做法图解1

步骤1

云南本地黄皮鸡枞 黄泥土，鸡枞蘑菇头小而尖为上等货
云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉的做法图解2

步骤2

削去泥土，冲洗净，撕碎备用
云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉的做法图解3

步骤3

肉沫先加入料酒 小粉 姜末拌匀 加入之前撕好的鸡枞 加入盐
云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉的做法图解4

步骤4

搅拌匀称 上蒸锅 蒸20分钟
云南野生菌宴席~黄皮鸡枞蒸肉的做法图解5

步骤5

盛出即可食用

黄皮鸡枞蒸肉的烹饪技巧

不喜欢肉嫩的可以不用加小粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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