午餐肉寿司

独家

2.5万浏览 120 收藏

一知静静

＋关注

在夏威夷旅游时，特意去吃了一家网红乌冬面，然鹅乌冬面味道实在普通。（也可能是汤底没点好吧）他家还有自助式的天妇罗和寿司，其中有种寿司用料普通，但是口感特别香。回家以后就决定自己动手，非常简单！

午餐肉寿司的用料

午餐肉 200g	肉松 10g
紫菜片 2-3片	米饭适量
蚝油 1勺	生抽 1勺
白砂糖 2勺

午餐肉寿司的做法

步骤1

较干的米饭提前煮好放凉；午餐肉切片，建议厚度1cm左右，可以切出4-5片。盒子先留着，千万别现在扔进垃圾桶。

步骤2

用家中常见的瓷勺子，1勺耗油+1勺生抽+2勺白砂糖调制照烧酱，搅拌均匀至糖融化，将所有午餐肉两面蘸酱，并留在碗里泡10分钟。

步骤3

拿出煎锅（平底为佳）倒少量油至油热改成小火（非常重要）放入午餐肉两面煎至金黄拿出晾至手温。

步骤4

金黄是什么概念？放个对比图：上方是金黄的，下方是刚放入的。

步骤5

放凉午餐肉的时候，来准备紫菜，把紫菜对折撕开（与原有折痕垂直！）午餐肉有4片就撕两片，有5片就撕三片，多的半片可以直接吃掉。

步骤6

拿出午餐肉的盒子~把米饭放入午餐肉盒子，用勺子压紧，压紧后米饭占盒子一半高度为佳，倒过来，放在紫菜中间，敲两下让米饭粘在紫菜上~

步骤7

在米饭上撒肉松，或者一切你喜欢的熟食。

步骤8

铺上煎好的午餐肉，并把两边的紫菜折到午餐肉上方，如果粘不住，可以手指沾点水点在两片紫菜之间，倒过来放在案板上即可。

步骤9

对半切开~大功告成，可以摆盘啦。

步骤10

摆的时候切面朝外比较好看哦。

午餐肉寿司的烹饪技巧

1、怕煎东西的时候会溅油？很简单，保证锅里和要下锅的东西百分百没水，再大的火油也不会溅出来。除非你把手伸进油里…… 本次食谱唯一会用水的可能性只有洗锅了，请务必保证在下油之前锅上的水珠都蒸发了。 1、如何煮出较干的米饭：手插入倒好水的米中，水高出的高度是米高度的一半，基本能保证米饭比较有型。 2、必须米饭温热的时候操作。可以热好以后室内放凉至手温，不烫手不粘手就可以，米饭太热潮气会很快让紫菜皮掉…… 3、调照烧酱的时候，如果没有瓷勺子，只要用同一个勺子就ok，只是酱总量可能会多或少，味道不影响。 4、米饭也可以拌各种东西进去，比如芝麻，海苔碎，鱼松等等。 5、中间也可以放各种东西，煎蛋、玉米、生菜……只要你爱吃的就ok，还可以叠高高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由一知静静编写，未经授权不得转载

一知静静

一起来分享给朋友们看看吧：