家常鸡公煲的做法 简易高成功率版

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鸡公煲是道硬核菜，听起来复杂但是做起来简单，鸡公煲的汤汁吸收了鸡肉和蔬菜的精华，吃起来非常鲜美。这道菜贡献给吃不到家乡味道的留学生解馋，吃完的汤汁继续煮面条、粉丝都很棒，也可以加水涮自己喜欢的蔬菜当火锅吃，不要浪费哦 。

家常鸡公煲的用料

鸡腿 3个 鸡翅 8个
洋葱 1个 尖椒 2个
其他 如下

家常鸡公煲的做法

家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解1

步骤1

食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。 调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解2

步骤2

鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解3

步骤3

切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解5

步骤5

锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解6

步骤6

再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解7

步骤7

将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。
家常鸡公煲的做法 简易高成功率版的做法图解8

步骤8

出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧～

家常鸡公煲的烹饪技巧

出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

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