啤酒焖红蟹鱼

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红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，用啤酒炖着吃，风味浓郁独特，下饭又下酒，而且营养丰富……

啤酒焖红蟹鱼的用料

红蟹鱼 4条 青椒 1个
红椒 1个 姜 3片
葱 少许 啤酒 1瓶
花椒 1克 八角 2瓣
生抽 10克 白砂糖 5克
料酒 10克 盐 适量
鸡精 1克 香菜 1颗

啤酒焖红蟹鱼的做法

#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解2

步骤2

红蟹鱼清除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解3

步骤3

把青椒和红椒去掉籽后，用刀切成丝，葱姜切丝。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝，加入生抽调味调色。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解5

步骤5

这个时候倒入啤酒。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解6

步骤6

再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解7

步骤7

大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解8

步骤8

加入料酒去除腥味。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解9

步骤9

盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解10

步骤10

看见锅中汤汁浓稠时。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解11

步骤11

加入切好的青红椒。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解12

步骤12

加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解13

步骤13

撒上香菜段，即可关火。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解14

步骤14

鲜美无比的啤酒炖红蟹鱼出锅咯。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解15

步骤15

鲜掉眉毛木有人管，一上桌就秒光。
#硬核菜谱制作人#啤酒焖红蟹鱼的做法图解16

步骤16

成品一

啤酒焖红蟹鱼的烹饪技巧

不喜欢吃辣的，可以忽略不放辣椒哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

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