西红柿茄子手擀面

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俗话说头伏的饺子，二伏的面，今天是二伏，应该吃面。姥姥最喜欢吃茄子，除了肉丁茄子打卤以外，西红柿打卤也很好吃。茄子有圆茄子和长茄子，今天我们用到的是圆茄子。众所周知，茄子的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，紫皮中还含有维生素E和维生素P，能为宝宝的身体补充多种营养物质，促进宝宝的发育。宝宝大一些就可以尝试一些手擀面了，今天就介绍一款西红柿打卤的手擀面，爱吃面的小王子超级爱吃呢。

手擀面的用料

茄子 半个 西红柿 1个
大蒜 1头 面粉 100克
淀粉 适量

手擀面的做法

#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解1

步骤1

1.准备好食材。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解2

步骤2

2.茄子去皮后，切成小块，用盐腌制半个小时。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解3

步骤3

3.面粉加入少量的凉水，和成一个面团。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解4

步骤4

4.面团醒发半个小时后，就可以制作手擀面了。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解5

步骤5

5.西红柿去蒂后，切成小块，大蒜去皮切片。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解6

步骤6

6.茄子腌制好后，用手挤出茄子水。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解7

步骤7

7.铁锅加热倒油，放入蒜片炒香。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解8

步骤8

8.放入西红柿翻炒，用铲子压一下西红柿，炒至出蓉。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解9

步骤9

9.倒入茄子，翻炒去生。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解10

步骤10

10.调制一碗淀粉水，倒入锅中，炖煮茄子。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解11

步骤11

11.待汁水渐少，放入少许盐调味，就可以出锅了。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解12

步骤12

12.面团一点点推开，擀成薄片。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解13

步骤13

13.用擀面杖一层层的叠面片。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解14

步骤14

14.面片叠整齐后，用刀切成小段。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解15

步骤15

15.水开后面条下锅，面条开锅后，分两次放入冷水至煮熟。
#硬核菜谱制作人#西红柿茄子手擀面的做法图解16

步骤16

16.捞出面条，在上面码上菜码，浇上茄子卤就可以开吃啦。

手擀面的烹饪技巧

a.腌制后的茄子，能去掉茄子的生味儿，但用盐腌过调味的时候需要少放盐。 b.有关辅食添加的总结，可以关注我一下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 小王子记事簿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 面条 锅具 晚餐

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