凤梨什锦炒饭

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以前小时候只要爸妈前一天烧的米饭多了第二天必定会做一个蛋炒饭，说是冷掉的饭做蛋炒饭味道最佳，我也不清楚我也不敢问，只知道每每看着那金黄发光的饭确实能多吃几碗，现在条件好了，反而吃蛋炒饭的频率下降了，同时也没有以前的滋味了，直到有一次在泰国吃到一款用凤梨做的炒饭，顿时觉得味蕾又再一次被打开了，第一次吃到用水果做的菜感觉很奇特但同时又觉得很惊艳，水果的酸甜完美的中和了炒饭的油腻感，外加上多重蔬菜营养均衡的同时色彩也得到了很好的发挥，绝对可以独当一面的菜肴，也是老少咸宜的一道主食。

什锦炒饭的用料

凤梨 1个 胡萝卜 1根
香肠 1根 豌豆 一把
冷饭 4碗 盐 2g

什锦炒饭的做法

#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解1

步骤1

准备一个凤梨
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解2

步骤2

将凤梨切半，把里面的果肉挖出来切小块备用
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解3

步骤3

准备食材
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解4

步骤4

将胡萝卜、香肠切丁，豌豆剥皮
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解5

步骤5

胡萝卜和豌豆过水汆熟备用
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解6

步骤6

冷油热锅先将切丁的香肠倒入煸炒至变香
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解7

步骤7

倒入冷饭开始翻炒至米饭粒粒分开
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解8

步骤8

将之前备用的胡萝卜丁和豌豆倒入翻炒
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解9

步骤9

加入盐调味并翻炒均匀
#冰箱剩余食材大改造#凤梨什锦炒饭的做法图解10

步骤10

最后加入切丁的凤梨块翻炒均匀即可出锅

什锦炒饭的烹饪技巧

1 炒饭里的配料可以根据自己的喜好更换，例如玉米粒、火腿肉还可以加上腰果和肉松，也是很有东南亚风味的。 2 这里需要用的是凤梨不能用菠萝来代替，因为凤梨的口感甜中带一点酸比较容易中和炒饭的油腻感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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