轻优格蛋糕

Eudaimoniavxga

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这是让酸奶控和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕，有着与芝士蛋糕非常相近的口感，但热量比芝士蛋糕低了不少，酸奶让糕体湿润，口感轻柔，入口即化，不会过分甜腻，搭配一点水果，一杯红茶或咖啡，马上就变成一份完美无负担的下午茶。 有几点需要写在前面 1 问我模具大小深度换算的问题，请您自己算，我数学不好。 2 问我什么什么可不可以用什么什么代替的问题，我没有其他材料代替过，所以我也回答不了您。 3 还有，您要是不喜欢这个方子，按照自己的意愿想要加油，想要减糖，想要不放玉米淀粉，甚至想不放酸奶和鸡蛋我都没办法拦着你，可是失败了或者不好吃您别怪我。我也给不了您建议，因为我就是做这个配方，我没有试过加料或者是减少什么不要。 4 蛋糕烤的时候温度挺重要，千万别天真地以为，几百块钱的家用烤箱，拧到160度就一直是160度，放一个烤箱温度计在烤箱里，您就会发现温度如果不人为干预是会忽高忽低的，所以必须隔一会儿就去瞧瞧温度变没变，如果温度控制不好，即使你蛋白打发得再好，最后也可能出现，开裂或者长不高或者回缩或者上色过深。 5 蛋白结块不好拌开多数可能是打发过度，烤了出来塌陷，多数是蛋白打发不到位，烤了底部湿湿黏黏，那多半是没烤熟。