芋儿鸡

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芋儿鸡的用料

小芋头 1斤 乌鸡或公鸡 半只
泡姜 两头 泡椒 五六个
大蒜 半头 食用油 200克
干花椒粒 一小把 白糖 半勺
料酒 一大勺 盐 适量
味精 一小勺 香葱 一根
四川豆瓣酱 两勺

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法图解1

步骤1

乌鸡切块后焯一下沥干（也可以用公鸡），小芋头去皮洗净
芋儿鸡的做法图解2

步骤2

泡姜泡椒切碎，大蒜剥皮
芋儿鸡的做法图解3

步骤3

热锅下油，调小火
芋儿鸡的做法图解4

步骤4

下泡姜泡椒，翻炒半分钟
芋儿鸡的做法图解5

步骤5

加一小把干花椒粒，继续翻炒一分钟
芋儿鸡的做法图解6

步骤6

下鸡肉
芋儿鸡的做法图解7

步骤7

倒入一大勺料酒，调大火翻炒半分钟
芋儿鸡的做法图解8

步骤8

下大蒜
芋儿鸡的做法图解9

步骤9

加半勺白糖，继续翻炒2分钟
芋儿鸡的做法图解10

步骤10

将鸡肉移到一边，在油里加两勺豆瓣酱
芋儿鸡的做法图解11

步骤11

在油里将豆瓣酱翻炒几下炒出香味
芋儿鸡的做法图解12

步骤12

再与鸡肉翻炒均匀，继续翻炒1分钟
芋儿鸡的做法图解13

步骤13

加水，可以多一些
芋儿鸡的做法图解14

步骤14

加适量盐调味
芋儿鸡的做法图解15

步骤15

倒入小芋头，大火煮沸后，改中火继续煮制
芋儿鸡的做法图解16

步骤16

直到芋头软糯（用筷子插一下来试是否软糯），如果没有软可以再加些水继续煮
芋儿鸡的做法图解17

步骤17

改大火稍微收汁后关火
芋儿鸡的做法图解18

步骤18

加小半勺味精，翻炒均匀
芋儿鸡的做法图解19

步骤19

装盘后撒一些葱花，好吃到停不下来的芋儿鸡就做好啦！

芋儿鸡的烹饪技巧

可以选择乌鸡或公鸡，切记不要用母鸡，母鸡适合炖汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 小鱼爱吃鱼呀 编写，未经授权不得转载

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