芋儿鸡

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一道家常口味芋儿鸡

芋儿鸡的用料

鸡边腿 2个 小芋头 2斤
葱蒜、姜、蒜 适量 八角 3个
干辣椒、花椒 适量 盐 适量
火锅底料 少许 泡椒 适量
榨菜片 适量 啤酒 一瓶

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料和配料，生姜切片，鸡肉切大块，我买的鸡腿，整鸡也行。万事俱备再开始
芋儿鸡的做法图解2

步骤2

下宽油，鸡肉洗干净直接下锅炒，刚开始由于鸡肉本身水分出来，油会变浑浊，不着急。慢慢炒到油边清澈
芋儿鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉炒至表皮微糊即可，捞出
芋儿鸡的做法图解4

步骤4

继续用刚刚的油，然后开始炒料，现在开始比较关键，先下八角山莱香叶，再下干花椒干辣椒蒜和生姜片，炒出香味
芋儿鸡的做法图解5

步骤5

下两大勺豆瓣，继续翻炒，炒出红油
芋儿鸡的做法图解6

步骤6

然后把泡椒和榨菜片放进去继续炒，泡椒可以切破，更好出味道，所有材料都根据自己的口味来定量，自己喜欢就好
芋儿鸡的做法图解7

步骤7

味道出来以后把鸡肉放进去翻炒一小会
芋儿鸡的做法图解8

步骤8

差不多就放一瓶啤酒，去腥增香。
芋儿鸡的做法图解9

步骤9

然后就可以把芋头放进去了，啤酒不够加水，等开了以后调味，放盐胡椒粉。放两节大葱
芋儿鸡的做法图解10

步骤10

然后倒入电压力锅，闷肉的模式半小时，等着吧。没有高压锅直接用炒锅也行，只是芋头不那么容易熟要花点时间
芋儿鸡的做法图解11

步骤11

半小时以后出锅装盆，撒上香菜，搞定。

芋儿鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 鳕鱼哥 编写，未经授权不得转载

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