鼓香芋儿鸡

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芋头的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋头，不仅仅只是享口福，同样也表示希望能够好运连连。 芋儿鸡本是一道香辣下饭的江湖菜，但因为家里的宝爸不是很能吃辣，所以将红油辣椒酱改成了豆豉，辣味儿适中，香味浓郁，口感软糯。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

鼓香芋儿鸡的用料

鸡边腿 1只 大芋头 1个
豆豉 1勺 葱 2根
盐 适量 姜 1块
生抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 大葱 一根
大蒜 1个

鼓香芋儿鸡的做法

#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料备用。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解2

步骤2

鸡边腿剁成块。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解3

步骤3

洗干净血水备用。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解4

步骤4

冷水下鸡腿肉，加入料酒2勺，焯水煮，开锅后继续煮2分钟，捞出过凉水，冲洗干净泡沫备用。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解5

步骤5

葱2根洗干净捆成结，姜洗干净切片，大蒜去皮洗干净备用。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解6

步骤6

大芋头去皮，洗干净切滚刀状。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解7

步骤7

锅里放入适量油，油热后放入大蒜瓣和1勺风味豆豉炒香 。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解8

步骤8

先入鸡腿肉翻炒均匀至香，然后放入蚝油1勺翻炒均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解9

步骤9

加入生抽1勺翻炒均匀调味上色。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解10

步骤10

加入适量清水和葱结，开火慢炖20分钟以上。水的量以刚好没过鸡肉为准。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解11

步骤11

加入切好的芋头，继续焖10分钟以上，待芋头和鸡肉软烂。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解12

步骤12

待汤汁收干出锅，也可以留点汤汁，泡饭很好吃。
#晒出你的中秋团圆饭#鼓香芋儿鸡的做法图解13

步骤13

出锅，鸡肉软烂，芋头粉糯。

鼓香芋儿鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-02 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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