虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）

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家里刚买了小菠萝，B爸晚饭烧多了，除了新鲜牛肉虾仁炒饭 ，梅干菜鸡蛋炒饭，卤牛肉青菜鸡蛋炒饭，换个花样吃炒饭，做个虾仁菠萝（凤梨）炒饭。

虾仁菠萝炒饭的用料

米饭 三人份 泰国菠萝 1个
鸡蛋 2个 胡萝卜 半根
青豆 小半碗 生抽 1一2勺
盐 依个人口味 水果玉米 半根
活虾 15一20只

虾仁菠萝炒饭的做法

#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解2

步骤2

买来的活虾放冷冻，早上起来先剥虾
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解3

步骤3

挑去虾线背上和肚皮，剖背，用适量盐和料酒腌制10分钟以上
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解4

步骤4

青豆，甜玉米切的时候当心手，胡萝卜切丁
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解5

步骤5

泰国小菠萝、也可以凤梨
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解6

步骤6

米饭前一天烧多放冰箱冷藏
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解7

步骤7

米饭用少量生抽和橄榄油、少许料酒打散，我是用一次性手套手抓饭打散，方便快速炒饭
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解8

步骤8

蛋里放盐打散
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解9

步骤9

锅内放油加入蛋液
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解10

步骤10

快速炒散鸡蛋
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解11

步骤11

炒好的鸡蛋
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解12

步骤12

锅内放油爆炒虾仁
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解13

步骤13

盛出备用
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解14

步骤14

蛋和虾仁备用
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解15

步骤15

炒过鸡蛋锅内有剩余的油加入玉米胡萝卜青豆炒
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解16

步骤16

加入米饭炒
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解17

步骤17

加入虾仁和鸡蛋，加入少许生抽，和一点点盐，尝尝味道
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解18

步骤18

最后加入菠萝丁，一定是最后放，拌入饭中就好，不要长时间炒
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解19

步骤19

装盘
#换着花样吃早餐#虾仁菠萝炒饭（凤梨炒饭）的做法图解20

步骤20

找个原来拍的

虾仁菠萝炒饭的烹饪技巧

个人建议用泰国小菠萝和凤梨，大菠萝感觉太酸，我也是家里烧多了知道的，小菠萝和凤梨是米饭好了才加进去的，切记不要长时间炒，别说步骤多，就是详细点而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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