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甜酒酿丸子羹~自制米酒&糯米丸子
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米酒酿，老少皆可食，
四季都适宜，适度吃喝米酒酿，
舒筋活络，暖心又养胃还养颜，
自己酿制的米酒+自制的糯米丸子，
纯手工没有添加剂，放心吃，
这是外面卖的没法可比，完胜。
甜酒酿丸子羹的做法
步骤1
认识一下自制甜米酒，看起来非常好， 等我空了再专门写个食谱。
步骤2
糯米粉玉米面粉， 加温水拌成棉絮状再揉成面团。
步骤3
用筷子搅拌成絮状，如图， 温水不要一次全入， 分2－3次，揉面团觉太干再一点点加入。
步骤4
甜酒酿丸子羹所有材料，如图。 揉好的面团取60g， 摘小颗粒揉成丸子， 防粘在盆子洒一层薄薄干粉。
步骤5
取无水油的奶锅，适量清水煮开， （我放了大约280g水量） 放入红枣以及丸子。
步骤6
倒入的糯米丸子会沉底，搅拌一下防粘， 煮2分左右丸子会上浮，表示煮熟， 这个时候把甜米酒倒入。
步骤7
倒入稍作搅。
步骤8
煮至沸打入鸡蛋， 调小火再慢慢搅开，蛋花就出来了， 这是1人份，所以鸡蛋就一个， 喜欢蛋花多可以打入2个鸡蛋。
步骤9
盛出装碗，枸杞子温水提前冲洗， 在出锅时倒入拌匀， 或者像我这样盛出再码上， 看起来有点装饰感。
步骤10
趁热即食，自来甜无需加糖， 不要觉着酒酿羹是冬天吃的， 夏天去寒去湿，吃了整个胃暖暖的， 养心补身是好物。甜酒酿丸子羹的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-08
©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
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