正宗台式三杯鸡

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三杯鸡起源于江西，后传到台湾，成为台湾家喻户晓的一道菜。三杯鸡的三杯指的是一杯台湾胡麻油，一杯台湾酱油，一杯台湾米酒，这道菜不能少的便是九层塔，也叫金不换。属于罗勒的一种 为了做出地道的三杯鸡，网购了调味料和九层塔。看了好多视频，下面分享做法

台式三杯鸡的用料

鸡腿肉(更嫩) 6个 大蒜 8瓣
胡麻油 30克 台式酱油膏 20克
台湾米酒 20克 九层塔（或者罗勒叶） 适量
盐 适量 红杭椒 一个(为了装盘效果好看，也可以不要)

台式三杯鸡的做法

正宗台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

准备所有食材
正宗台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

辣椒切片，剥好蒜
正宗台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿肉切块后，焯水，沥干，备用
正宗台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

热锅，放入适量胡麻油。倒入蒜瓣和鸡腿肉，翻炒片刻。鸡腿肉有点焦黄色时，放入酱油膏和台湾米酒，(全程不放一滴水)，盐。开大火，汤汁烧开之后转中小火，用锅盖盖好，焖煮5到10分钟。然后大火收汁，放入九层塔。
正宗台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

完成
正宗台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

成品图

台式三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 青豆姑娘 编写，未经授权不得转载

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