福建咸饭

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以前在福建上班的时候经常吃咸饭，牛肉汤，面线糊，鸭仔粥。。。，怀念那个味道，今天自己动手做个咸饭。

福建咸饭的用料

五花肉 150克 胡萝卜 一根
香菇 六片 葱 一小把
米 250克 盐 三勺
芥菜 250克 玉米粒 100克

福建咸饭的做法

福建咸饭的做法图解1

步骤1

准备配料，胡萝卜丝，香菇片，五花肉，芥菜丁，玉米粒。根据自己喜欢的口味可以再添加虾仁等海鲜类配菜。
福建咸饭的做法图解2

步骤2

放油五花肉入锅先炒出油，放料酒去腥，生抽提味，老抽适量上色。
福建咸饭的做法图解3

步骤3

再放入香菇煸炒，炒出香味后，再陆续放入胡萝卜丝，玉米粒，芥菜丁等配菜一起翻炒。
福建咸饭的做法图解4

步骤4

把米先淘一遍淋干，放入锅中与配菜一起翻炒，加入三勺盐，翻炒均匀。
福建咸饭的做法图解5

步骤5

把炒后的米和菜放入蒸锅，加入刚才的淘米水，水线没过米一点点即可，不然水太多米蒸出来不好吃。
福建咸饭的做法图解6

步骤6

电饭锅蒸熟后再稍闷一会，就可以出锅了，色香味俱全，根据个人口味轻重，在炒菜放盐时可适当增减。

福建咸饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 暖男食神 编写，未经授权不得转载

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