番茄豆腐焖鱼

番茄豆腐焖鱼

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尝一下，哎哟这鱼片呀嫩得哟！在嘴里滑溜两圈就自己下肚子里去了，但这味道也踏踏实实尝到了，谁要这番茄调味的汤汁太浓郁，早就浸到了鱼肉里，鲜味指数10级。

番茄豆腐焖鱼的用料

黑鱼 1条 豆腐 1块
番茄 1个 青蒜苗 2根
小米椒 3个 姜片 3片
郫县豆瓣酱 15克 料酒 15克
生抽 15克 蚝油 15克
糖 5克 盐 2克

番茄豆腐焖鱼的做法

番茄豆腐焖鱼的做法图解1

步骤1

豆腐切片，番茄、黑鱼切块。
番茄豆腐焖鱼的做法图解2

步骤2

平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至表面金黄后盛出来备用。
番茄豆腐焖鱼的做法图解3

步骤3

接着把鱼块放进去也煎到表皮变色微焦。
番茄豆腐焖鱼的做法图解4

步骤4

另起炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、小米椒碎、青蒜的蒜白部分，翻炒出香味后加入西红柿块继续翻炒至出汁。
番茄豆腐焖鱼的做法图解5

步骤5

加入豆腐、鱼块，倒入适量温水和鱼块齐平，盖上盖子焖5分钟。开盖调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
番茄豆腐焖鱼的做法图解6

步骤6

出锅前撒青蒜苗段。
番茄豆腐焖鱼的做法图解7

步骤7

豆腐咸香入味，鱼块软嫩多汁，微辣中带点番茄的酸香，开胃又下饭。

番茄豆腐焖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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