藜麦戚风蛋糕

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喜欢藜麦的不要错过哦，用藜麦磨粉做的蛋糕，出炉的一刹那，满屋浓浓的蛋糕香混合着藜麦的味道，迫不及待尝一块，enmmm，赞赞赞

藜麦戚风蛋糕的用料

白藜麦 60克 玉米油 30克
细砂糖 45克 牛奶 50克
鸡蛋 3个

藜麦戚风蛋糕的做法

藜麦戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

取60克藜麦放入破壁机磨成粉（我用的西藏藜麦君的有机白藜麦，免洗免泡，颗粒饱满无杂质）
藜麦戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

磨好的藜麦粉，很细腻
藜麦戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化
藜麦戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入磨好的藜麦粉
藜麦戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆要无油无水）
藜麦戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊翻拌均匀
藜麦戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡时加入1/3细砂糖
藜麦戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开高速打发至细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖
藜麦戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续高速打发至纹路清晰时将剩余的细砂糖全部倒入
藜麦戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

低速打发至提起打蛋器呈小尖角状态
藜麦戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中
藜麦戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

用手抽翻拌均匀
藜麦戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒入剩余的蛋白霜中
藜麦戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

继续翻拌均匀
藜麦戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大气泡
藜麦戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，150度上下火烤40分钟
藜麦戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后震一下，散去大热气立马倒扣，晾凉后就可以脱模了
藜麦戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
藜麦戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
藜麦戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品
藜麦戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

成品

藜麦戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 玲ling 编写，未经授权不得转载

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