碧根果坚果塔

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美国碧根果种植者协会
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选用来着美国本土品种的美国碧根果，颗粒饱满，口感香脆，不仅美味，更富含丰富的维生素、矿物质、蛋白质、纤维和超高的抗氧化成分。 选择做成一口一个的迷你坚果挞，酥脆的挞皮加上杏仁内馅，最后点缀上一整个碧根果，营养又美味。简单快手的小点心，适合聚会或是作为下午茶点心，再来上一壶茶或是一杯咖啡即可。 配方的量正好可以做12个小挞，单个小挞的尺寸是最长直径5cm，底3cm，高度2cm。

碧根果坚果塔的用料

挞皮: 黄油 75g
蛋黄 10g 冰水 13g
低筋面粉 120g 糖 1g
盐 少许 内馅:
黄油 25g 鸡蛋 25g
杏仁粉 25g 糖粉 15g
碧根果 适量

碧根果坚果塔的做法

#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解1

步骤1

黄油切块，倒入低筋面粉，搓成粗粒状。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解2

步骤2

加入冰过的蛋黄液。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解3

步骤3

轻柔成团。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏一小时。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解5

步骤5

取出挞皮分成均等的12份。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解6

步骤6

取一份挞皮揉圆，擀成3mm的厚6CM的圆。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解7

步骤7

移入模具中，整好形。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏10分钟。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解9

步骤9

放入烤箱170度烤5分钟，放凉备用。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解10

步骤10

软化的黄油拌匀。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解11

步骤11

加入糖粉，拌匀。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解12

步骤12

分次加入蛋液直至吸收。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解13

步骤13

倒入杏仁粉，拌匀。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解14

步骤14

放入裱花袋中。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解15

步骤15

挤入挞中。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解16

步骤16

放上碧根果。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解17

步骤17

放入烤箱170度烤15分钟。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解18

步骤18

成品。
#“果”然有道#碧根果坚果塔的做法图解19

步骤19

成品。

碧根果坚果塔的烹饪技巧

挞皮不要过度揉，只要成团就行，过度的揉搓会使挞皮变硬，不酥脆。 没有同款迷你挞模的可以做成一个六寸和一个小四寸的挞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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