螃蟹包子

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包子是随处可见的面食，将面粉和成面团发酵，包入馅料蒸熟即成。区别是包子的大小形状和馅料的不同。以前我都是包圆鼓鼓的包子，简单方便没技术含量。可捏褶子的包子对我来说真的有一定难度，不过还是认真地学包了。成品虽不是完美，但味道真的不错哦。借助腰果、红提子、苹果和胡萝卜等食材装饰成小螃蟹的样子，颜值马上就上来了，萌萌哒！也博得我家小朋友的欢心！

螃蟹包子的用料

普通面粉 300克 酵母 3克
温水(20°) 150克 白糖 20克
五花肉 200克 韭菜 100克
蚝油 1勺 酱油 2勺
盐 1小勺 鸡粉 1小勺

螃蟹包子的做法

螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解1

步骤1

酵母，白糖加入温水浸泡化开，静置5分钟。（水温20℃）
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解2

步骤2

面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解3

步骤3

利用发酵时间来做馅料，肉剁成肉末，韭菜切小丁。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解4

步骤4

放入1勺蚝油和2勺酱油。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解5

步骤5

放入1小勺盐和1小勺鸡粉。馅料沿一个方向搅拌均匀。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解6

步骤6

面团发酵至原来2倍大，拨开显蜂窝状。充分排气搓成长条状，切小剂子。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解7

步骤7

擀成中间厚边缘薄的包子皮，中间放上肉馅。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解8

步骤8

捏出褶子，包成包子的样子，放在油纸上。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解9

步骤9

凉水入锅，放上包子生胚，盖上锅盖发酵。（发酵15分钟左右，冬天可以延长时间）
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解10

步骤10

大火水开上汽后，转小火蒸15分钟左右，关火，再焖3分钟开盖取出。
螃蟹包子#母婴大咖#的做法图解11

步骤11

成品。

螃蟹包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

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