巧克力磅蛋糕

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龙卷风中的汗猫
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巧克力磅蛋糕的用料

黄油 100克 糖粉 70克
可可粉 20克 低粉 80克
泡打粉 1克 鸡蛋 二个
黑巧克力 30克 砂糖 15克
水 35克 朗姆酒 少许

巧克力磅蛋糕的做法

巧克力磅蛋糕的做法图解1

步骤1

将黑巧克力放入不粘奶锅中隔热水融化备用。
巧克力磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化搅打至颜色略有变浅。
巧克力磅蛋糕的做法图解3

步骤3

放入糖粉继续搅打至体积略有变大。
巧克力磅蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋液搅打均匀，不能油水分离。
巧克力磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入可可粉泡打粉和低粉。 倒入黑巧克力液。
巧克力磅蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌。
巧克力磅蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入模具中，面糊可以两边高中间低，可以让蛋糕更好的膨胀出现裂纹
巧克力磅蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱17度预热，放中下层烤40分钟，烤十几分钟如果裂纹不理想可以将蛋糕取出，快速的中间划一刀再放回烤箱继续烤。时间到取出
巧克力磅蛋糕的做法图解9

步骤9

表面糖水用的糖和水煮开后加一点朗姆酒，均匀的刷在蛋糕的表面，让糖水全部渗透进蛋糕，放凉后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏两天后食用口感更佳。

巧克力磅蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 1黄油分次加蛋液搅打均匀后再加另一次，如有些油水分离可放冰箱冷藏一会儿再取出搅打。最好用电动打蛋器。 2蛋糕出炉后一定要在热的时候抹糖水，都可以渗透进去。 3这一份是学厨小号磅蛋糕一个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载

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