懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干

精品
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食材清单

柠檬 半个 黄油 30g
白糖 25g 全蛋液 10g
香草精 2滴 低粉 75g
黄色食用色素 适量 黑巧克力 少许
白巧克力 120g

烹饪步骤

懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解1

步骤1

柠檬洗净,擦干,用刨屑刀刨半个柠檬皮屑
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解2

步骤2

把刨皮后的半个柠檬挤出柠檬汁备用
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解3

步骤3

30g黄油室温软化后+25g糖打发至蓬松,颜色发白即可,不要打发过头
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解4

步骤4

加半个柠檬皮屑+5g柠檬汁+10g全蛋液+2滴香草精打匀
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解5

步骤5

筛入75g低粉拌匀
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解6

步骤6

加入少许黄色食用色素,揉成团后入冰箱冷藏半小时
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解7

步骤7

取出面团,分成8个小面团塑形,烤箱上下火,中层,165°,20分钟
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解8

步骤8

少许黑巧克力隔水加热至融化后装入裱花袋,挤出眼睛和嘴巴
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解9

步骤9

120g白巧克力隔水加热至融化后同样装入裱花袋,填充懒蛋蛋嘴巴,并在油布上挤出蛋白状
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解10

步骤10

把懒蛋蛋放在巧克力蛋白上,待巧克力凝固即可
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解11

步骤11

裱花袋里剩余一丢丢的白巧克力兑黄色食用色素搅匀,挤在圆形侧脸的懒蛋蛋嘴巴上,往下延伸,做出挤压状(可省略)
懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法图解12

步骤12

懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干

小贴士


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创建时间:2019-09-14 17:19:41

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