枣泥茯苓山药糕

6.4万 浏览 339 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


好像曾经做过另外一种版本，同样的食材，应该是不同的比例，枣泥为馅，茯苓山药为皮。 不过，做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起，分剂，印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是，最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多，结果口感有些粗粗粉粉的。其实，只是山药与枣泥混合的时候还不错，淡淡的一点点枣的甜和苦，泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻，混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此，它还冲淡了枣的甜味，叫人感觉更明显的，是一种说不上来的药味。 蒸透以后浇上蜂蜜，不妨多一点，让蜂蜜慢慢浸透山药糕，吃起来味道会甜一点，也会减弱那种粉粉干干的口感。 这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。

枣泥茯苓山药糕的用料

茯苓粉 80克 铁棍山药 200克
红枣 100克 蜂蜜 适量

枣泥茯苓山药糕的做法

#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解1

步骤1

用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解2

步骤2

山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解3

步骤3

熟透出锅晾凉
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解4

步骤4

山药去皮
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解5

步骤5

捣烂成泥
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解6

步骤6

红枣去皮核
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解7

步骤7

加入山药泥中
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解9

步骤9

加入茯苓粉
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解10

步骤10

抓匀
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解11

步骤11

取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解12

步骤12

放入模具中
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解13

步骤13

压实
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解14

步骤14

左右各磕一下
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解15

步骤15

扣出
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解16

步骤16

放入沸水锅中，大火蒸约20分钟
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解17

步骤17

蒸透，出锅
#晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法图解18

步骤18

表面浇上蜂蜜

枣泥茯苓山药糕的烹饪技巧

喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。 最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

枣泥茯苓山药糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

枣泥茯苓山药糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #晒出你的团圆大餐#枣泥茯苓山药糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活