川香鸡爪的做法
步骤8
在鸡爪咕噜咕噜的时候将火调到最小,这时准备一颗小葱(可以留下一点葱叶留作最后的点缀),一头独头蒜或者三四瓣蒜瓣,小米椒适量(放多少取决于你有多能吃辣~),三四片姜,两三片香叶,一颗八角,一小撮花椒(喜欢麻辣的可以多放点)川香鸡爪的烹饪技巧
切鸡爪的时候要小心,鸡爪圆滚滚的很容易切到手
焯水的步骤坚决不能省略,爪爪比较腥,一定要用冷水下锅才能焯去腥味儿
做菜的这些调料没有什么固定的比例,放的都很随意,喜欢麻辣一点就多放辣椒和花椒,喜欢甜一点就多放几颗冰糖,喜欢汤汁多一点收汁的时间就短一点,自己做的家常菜就是根据自己家的口味随意调整~你们也来试试看吧,满满的胶原蛋白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-18
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