川香鸡爪鲜虾煲

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小雨淅淅沥沥下了一天半了，屋里冷的我都穿上了棉裤，冰箱里还有一些鸡爪跟大虾，正好还有豪吉麻辣川香汁，中午就来锅热呼的麻辣川香鸡爪鲜虾煲吧，土豆绵软、鸡爪软糯Q弹，配上豪吉的麻辣川香汁，麻辣下饭，驱散寒冷。
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川香鸡爪虾煲的用料

鸡爪 4个 大虾 8只
土豆 1个 胡萝卜 1根
香菇 3朵 洋葱 半个
调料： 豪吉麻辣川香汁 少许
姜片 2片 蒜瓣 3瓣
干辣椒 1个 八角 1个
香叶 1片 桂皮 1小块
冰糖 5克 食盐 2克
老抽 2勺 料酒 1勺
蚝油 1勺

川香鸡爪虾煲的做法

川香鸡爪鲜虾煲的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解2

步骤2

干香菇放入小碗中，用温水提前泡发。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解3

步骤3

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解4

步骤4

洋葱切丝备用。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解5

步骤5

鸡爪用厨房剪剪掉脚指甲后再用剪刀从中间剪断，方便入味。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解6

步骤6

锅中放入适量清水，冷水下鸡爪、姜片、料酒焯水。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解7

步骤7

焯好水的鸡爪捞出洗掉表面浮沫后控干水分。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解8

步骤8

锅中倒入少许食用油，放入洋葱、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、冰糖炒出香味。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解9

步骤9

倒入焯好水是鸡爪翻炒均匀。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解10

步骤10

倒入土豆、胡萝卜翻炒均匀。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解11

步骤11

根据自己口味加入少许豪吉麻辣川香汁。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解12

步骤12

2勺老抽、1勺蚝油调色调味，然后加入适量清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖至鸡爪软烂即可。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解13

步骤13

炖鸡爪的时候开始处理大虾，用厨房剪剪掉虾须、虾脚、虾线，用清水冲洗干净。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解14

步骤14

鸡爪炖至差不多时放入处理好的虾，盖上盖子继续烧3分钟左右即可，虾比较容易熟，时间不宜过长，避免影响口感。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解15

步骤15

装盘开吃。
川香鸡爪鲜虾煲的做法图解16

步骤16

成品。

川香鸡爪虾煲的烹饪技巧

1、配菜可以根据自己喜好选择。 2、麻辣川香汁根据自己口味选择用量。 3、大虾等鸡爪差不多时再放，虾比较容易熟，避免时间长了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
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