盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物

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是33呀
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来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱 不一定要用牡蛎，其他的贝壳类的都是可以 因为我是第一次做，所以还是先按食谱上操作 但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了 吃的不是很爽 但是那个汤头真的是让我觉得 和温州的鱼丸粉味道一模一样 觉得下次再配个粉来试下

盐水牡蛎的用料

牡蛎 120g 盐 适量
酒 50ml 水 250ml
大葱 1根 葱花 适量
胡椒 适量

盐水牡蛎的做法

盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解1

步骤1

大葱切段 牡蛎用盐水洗净，一定要用盐水哦，盐的比例比正常吃的时候要加重点，这样清洗可以洗净牡蛎又可以保持牡蛎的鲜味
盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解2

步骤2

1：在锅中依次将盐（盐是水的2%的比例）和水和酒加入---盐要充分溶解， 2：再加入牡蛎和葱段，开小火慢煮
盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解3

步骤3

再煮开前，将浮沫都捞掉，然后继续加热个1-2分钟即可 不能煮到大滚，不然牡蛎会煮老掉
盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解4

步骤4

可以配醋或者是柠檬汁就可以吃了
盐盐水煮牡蛎和汤-爽口快手菜-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解5

步骤5

剩下的汤里面可以加点胡椒和葱花 或者加点粉和豆芽和香菜就是温州有名的鱼丸粉了

盐水牡蛎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 是33呀 编写，未经授权不得转载

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