榨菜鲜肉酥饼

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小时候长辈常常中秋节前都会做手工饼，通常都是榨菜鲜肉的，并且是不用烤箱来做的。如今的我们也传承一下吧，且现今的原材料也比以前更精良些。我选了荣获世界品质大会奖，金龙鱼澳大利亚麦芯粉来做，它是100%澳大利亚进口小麦原料；所以面粉粉质细腻，做出的酥皮更加酥脆，且做出的成品色泽自然柔和

榨菜鲜肉酥饼的用料

油皮：中筋面粉 155g 猪油 50g
水 66g 油酥：低粉 110g
猪油 55g 馅料：肉馅 300g
榨菜 15g 葱姜 适量
芝麻油 1勺

榨菜鲜肉酥饼的做法

榨菜鲜肉酥饼的做法图解1

步骤1

1 材料都在这咯
榨菜鲜肉酥饼的做法图解2

步骤2

2将肉馅，加入榨菜末，加老抽，盐，蚝油，麻油葱调味备用
榨菜鲜肉酥饼的做法图解3

步骤3

3将水油皮的料混合，揉成面团备用
榨菜鲜肉酥饼的做法图解4

步骤4

4将油酥和成面团备用
榨菜鲜肉酥饼的做法图解5

步骤5

5分别将两个面团分成16等份，揉圆备用, 收口包成圆形
榨菜鲜肉酥饼的做法图解6

步骤6

6将一个饼料擀成牛舌状，并且从一头卷起，放置一旁静置。
榨菜鲜肉酥饼的做法图解7

步骤7

7待全部擀完静置20分钟左右，再重复擀一次，卷起，静置10分钟左右
榨菜鲜肉酥饼的做法图解8

步骤8

8拿起一个面团，两头合起，按压成饼状
榨菜鲜肉酥饼的做法图解9

步骤9

9将肉馅包入饼坯中，收口成圆形
榨菜鲜肉酥饼的做法图解10

步骤10

10平底锅中小火烧热放入经过稍稍按压的饼胚
榨菜鲜肉酥饼的做法图解11

步骤11

11全程中小火，多翻几次面，煎至两面金黄色，中间鼓起即可。

榨菜鲜肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载

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