蒸面

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Nanakjdu

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陕南蒸面，我是陕西关中人，老公是陕南的，陕南的饭我不太吃的习惯，也就蒸面还合胃口，学会做了就偶尔做一次，味道蛮不错的。

蒸面的用料

鲜面条 1.5元的	豆角 20个
红薯 2个中等大小	香菇 4个
八角，花椒少量	五花肉七八块钱的
盐适量	十三香适量
生抽适量	八角，花椒适量
葱花适量	蒜适量

蒸面的做法

步骤1

准备食材，红薯切块泡水中（隔绝空气去淀粉），豆角切段，香菇切片，葱蒜如图量，八角一个，花椒适量，干红辣椒八九个就够了，五花肉切片备用。

步骤2

锅中油加热，先煸五花肉，可以多煸一下，让肥肉出油。

步骤3

煸好的盛出备用。

步骤4

用刚才五花肉煸出的油再加点菜籽油加热后干红辣椒，八角花椒，葱蒜炒出香味。

步骤5

放入豆角，豆角要多炒一会儿噢

步骤6

豆角炒的差不多，放入香菇炒十来秒，再放入红薯炒，最后放入刚刚炒好的五花肉，一起炒个两三分钟后，加入盐，十三香，生抽，调料都稍稍多放点，因为等会儿面不用加调料。

步骤7

在刚刚加入调料炒了十来秒的菜中加入凉水，我每次用的是家中饮水机的纯净水，水量是和菜量基本齐平，不要超过菜的最高点。

步骤8

接着把买的鲜面条平铺在加了水的菜上面刷点熟油，免得面粘到一起，不刷也可以。

步骤9

完了盖上锅盖焖十到十五分钟，中间要注意用铲子铲锅底，免得菜糊锅。

步骤10

用筷子扎一下红薯熟了其余的也就肯定熟了，然后搅拌均匀。

步骤11

出锅，特好吃，每次都能吃的很饱噢。

蒸面的烹饪技巧

注意：1、重要的事情说三遍，蒸面的时候记得大火调小火，中间的时候要去用铲子翻铲下面的菜，免得糊锅，糊锅，糊锅。 2、我每次做都是菜多面少，往菜里面放调料的时候比平常炒菜多放一点就行了。 3、一般人放的是土豆，但是我和老公都更喜欢吃红薯，就每次都放的是红薯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 Nanakjdu 编写，未经授权不得转载

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