蒸面条

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蒸面条是我的最爱（又称卤面）从小吃到大，这也是从外公哪里学来的唯一的美食，因为喜欢吃，从小就站在旁边看外公做，最常听到的就是出去玩吧，不用学，以后外公做给你吃，可惜现在外公不在了，凭着小时候的记忆自己学着做，很后悔当时没跟着学一个好手艺（很多菜都没学到）不过自认为自己卤面做的味道还不错，每次都很成功，也很好吃，你们可以试试，跟着学做，保证0失误

蒸面条的用料

面条 3块钱 肉 16块钱
蒜 3瓣 生抽 两勺
老抽 两勺 鸡精 1勺
盐 适量 蚝油 适量
芹菜 一根 豆角 3块钱
葱 2根 姜 6片
十三香 适量 八角，花椒 少量
干辣椒 2个

蒸面条的做法

蒸面条的做法图解1

步骤1

肉加生抽，老抽，姜，葱，盐，十三香，鸡精腌制，会更入味
蒸面条的做法图解2

步骤2

备好食材，芹菜，豆角，葱，姜，蒜，辣椒
蒸面条的做法图解3

步骤3

锅热放油，再放花椒，八角，干辣椒，十三香，葱姜蒜翻炒出香味，再加肉翻炒
蒸面条的做法图解4

步骤4

倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，和少量水
蒸面条的做法图解5

步骤5

倒入豆角
蒸面条的做法图解6

步骤6

倒入芹菜
蒸面条的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，盖上锅盖闷出汤汁浓稠
蒸面条的做法图解8

步骤8

锅内加水。放笼布。上面铺一层菜防止面条粘底
蒸面条的做法图解9

步骤9

放入面条大火蒸18分钟
蒸面条的做法图解10

步骤10

18分钟出锅倒入刚才炒好的菜，让面条充分吸收汤汁，搅拌均匀，再上锅蒸10分钟
蒸面条的做法图解11

步骤11

开始第二遍，底部留菜防止粘底
蒸面条的做法图解12

步骤12

菜上铺上面条，面条上面再铺一层菜，再铺一层面条，根据家里人口多少。面条多少自己选择合适的层数。这样更入味
蒸面条的做法图解13

步骤13

上锅再蒸10分钟，闷2分钟
蒸面条的做法图解14

步骤14

出锅，装盘，就可以吃了，喜欢的可以做给家人。点击右下角传学做试试吧

蒸面条的烹饪技巧

一定要重复再蒸一遍，比较好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 心享食诚 编写，未经授权不得转载

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