海胆鱼子拌饭

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海胆不仅味美，而且它的蛋白质含量高，还有丰富的维生素A、D、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。长期食用可以有效地预防血管疾病。这次正好买了新鲜的海胆肉，决定要好好吃一顿海胆拌饭。做海胆拌饭，个人感觉米饭必须是粒粒分明的才好吃。因为如果米饭太软，等海胆拌入后口感会发黏，肯定不好吃。今天我用臻米脱糖电饭煲来蒸的米饭，它通过煮、沥、蒸的程序，采用米汤分离技术，将米饭中的淀粉和米汤过滤出来，有效地降低米饭中的糖量，增加米饭粒粒分明的口感，正合我意

海胆鱼子拌饭的用料

大米 270克 海胆肉 200克
鲑鱼子 50克 芥末 少许
日式酱油 适量

海胆鱼子拌饭的做法

海胆鱼子拌饭的做法图解1

步骤1

先把电饭煲配套的小滤网放入甑子里，再一起放入内胆中
海胆鱼子拌饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净后，倒入甑子里
海胆鱼子拌饭的做法图解3

步骤3

把内胆连甑子一起放入臻米脱糖电饭煲中
海胆鱼子拌饭的做法图解4

步骤4

再加入适量纯净水到内胆中
海胆鱼子拌饭的做法图解5

步骤5

水位线不超过米平面1CM，我用了配套的2杯大米，所以水就加到刻度2处
海胆鱼子拌饭的做法图解6

步骤6

接着把米汤盒安装到位
海胆鱼子拌饭的做法图解7

步骤7

接通电源后，按下开始键，再选择蒸饭功能，需要22分钟
海胆鱼子拌饭的做法图解8

步骤8

时间到，电饭煲自动转入保温功能
海胆鱼子拌饭的做法图解9

步骤9

打开盖子，脱糖米饭完成了，米饭粒粒分明
海胆鱼子拌饭的做法图解10

步骤10

这是米汤盒里过滤下来的米汤
海胆鱼子拌饭的做法图解11

步骤11

准备好新鲜的马粪海胆、鲑鱼子、芥末、日式酱油和脱糖米饭
海胆鱼子拌饭的做法图解12

步骤12

海胆、鱼子都铺在米饭上，再挤上少许芥末，淋上适量日式酱油
海胆鱼子拌饭的做法图解13

步骤13

吃的时候稍稍拌一下即可

海胆鱼子拌饭的烹饪技巧

拌饭的米饭最好是颗粒分明的，这样口感才好。海胆一定要新鲜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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