柿子盅

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美晴食文社ohmiharu

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秋天、丰收的季节！秋风吹起的时候，柿子，也开始出现在了街头巷尾的水果摊。柿子是秋天的季语，它给秋天带来了一份瑟瑟的甜蜜。小时候吃柿子，留下的是软糯多汁的印象，也记得汁水滴在衣服上后，妈妈的“多大孩子了还吃得这么狼狈”…[害羞] 长大后，在日本第一次吃到了硬邦邦的柿子，却很甜，脆得像苹果！本以为这是日本的特有品种，后来才知道中国也有很多品种：云南的脆甜柿、陕西的玲珑小吊柿、山东的吊柿、杭州的富有甜柿...... 这次我用做料理的是云南脆柿，简单地操作让水果成为一道可以在餐桌上招待贵客的美味。好吧！开始吧！

柿子盅的用料

云南脆柿 2个	小香肠 2根
什锦杂菜适量	安佳稀奶油 4大勺
安佳切达奶酪片 2片	白味噌酱 1大勺

柿子盅的做法

步骤1

准备好食材和餐具这道菜用柿子做餐具

步骤2

将柿子洗净后，距离柿蒂1厘米处下刀将一部分柿子连同柿蒂一起切下当盅盖

步骤3

用金属汤勺将果肉挖出注意留2-3毫米的的果肉做盅壁，千万不要下手过猛，慢慢来。要温柔！

步骤4

将果肉、什蔬和小香肠切成同样大小放入可以搅拌用的容器

步骤5

加入安佳稀奶油和白味噌酱

步骤6

将搅拌好的食料放入柿子盅内

步骤7

努力把食材都装到柿子盅内稍稍的突起一点也没关系

步骤8

取两片安佳切达奶酪片撕去包装纸后，盖在柿子盅上放入预热至170度左右的烤箱只用上火烤5分钟，芝士片融化稍带烤痕即可（烤箱温度受品牌影响会有一些不同，我使用的是松下烤箱。请根据自己的烤箱适当调节。）

步骤9

芝士表面烤痕如图，仅供参考。

步骤10

上桌趁热食用，口味最佳。

柿子盅的烹饪技巧

注意事项： 1、柿子的挑选：这道菜请选用云南甜脆柿、或富有柿子。一定要脆柿子、吊柿子不适合这道菜。 2、如果家里没有稀奶油的也可以使用牛奶代替。如果使用牛奶的话，请在牛奶内放入少许面粉一起加热搅拌均匀，不要煮沸，只要面粉和牛奶融合即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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