枣泥燕麦核桃酥

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北纬yhz 亲子烘焙组
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桃酥，南北皆宜的传统特色点心，以其干，酥，脆等特点受到大众的喜爱。桃酥制作简单，保存时间长，这次在传统桃酥里添加了燕麦片，不管是营养还是口感方面，都更加丰富。国庆假期动手制作一些桃酥，外出游玩时可以当零食也可以充饥，老少皆宜哦！

枣泥燕麦核桃酥的用料

枣泥材料： 小灰枣 120克
清水 290克 桃酥材料：
低筋面粉 215克 玉米淀粉 15克
小苏打 1.5克 细砂糖 68克
红枣泥 110克 安佳无盐黄油 110克
熟核桃仁 50克 即食燕麦片 28克
生蛋黄 26克 泡打粉 1克
黑芝麻（表面装饰用） 适量 全蛋液（刷表面用） 适量

枣泥燕麦核桃酥的做法

枣泥燕麦核桃酥的做法图解1

步骤1

第一部制作枣泥，把120克红枣加290克清水煮开，水开后煮10分钟，把红枣煮到比较软就可以，不用煮熟，捞起去核。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解2

步骤2

取80克去核后的红枣和80克清水放入料理机打碎，不用打到很细腻，有点颗粒感口感更好。打好取其中的110克。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解3

步骤3

安佳无盐黄油隔热水融化成液体状。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解4

步骤4

融化的黄油，糖拌匀。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解5

步骤5

倒入枣泥拌匀。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解6

步骤6

加入生蛋黄拌匀。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解7

步骤7

泡打粉，小苏打，玉米淀粉，低筋面粉拌匀过筛两遍。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解8

步骤8

过筛到蛋黄糊中，用刮刀压拌到看不见干粉。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解9

步骤9

加入核桃仁和燕麦片稍微拌匀即可，不要过度搅拌。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解10

步骤10

分割成16克左右的小面团，大小自己可以调整哈。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解11

步骤11

搓圆。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解12

步骤12

压扁放入烤盘中，如果是不粘烤盘可以不用垫油纸。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解13

步骤13

表面刷蛋液。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解14

步骤14

撒上黑芝麻，烤箱温度上下火170℃提前预热10分钟。烘烤时间为25分钟，烘烤到第8分钟左右盖锡纸，以免上色过重，直至烘烤结束。
枣泥燕麦核桃酥的做法图解15

步骤15

这次做的桃酥用安佳无盐黄油代替玉米油，做出来的成品口感更加酥脆，奶香味更浓。自2013年正式登录中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉，佐餐乳品，鲜奶，常温发酵奶等五大品类。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

枣泥燕麦核桃酥的烹饪技巧

松下蒸烤箱5大自动清洁功能，轻松洁净不留味。程序一键启动，免去过多操作步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 北纬yhz 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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